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Recetas Coctel selecciona y analiza cientos de recetas de cócteles de todas partes del mundo, ya sean alcohólicos o no y basados en cientos de bebidas distintas. Si estás buscando probar algo nuevo no tardes y adentrate en nuestra lista de cócteles.

¬ŅQue es un coctel?

El coctel o c√≥ctel (Originario del ingl√©s cocktail) es una bebida preparada utilizando como base una mezcla de distintas bebidas. Por lo general contiene mas de un tipo de bebida, pudiendo ser algunas de ellas bebidas sin alcohol como leche, miel, zumos…

Tambien existen ingredientes básicos de los cócteles como refrescos sin alcohol, las bebidas carbonatadas, el agua tónica o la soda.

Normalmente estos cócteles son servidos por los barman (Palabra originaria del inglés bartender)

Origen del cóctel

Henry Louis Mencken dijo en 1946 que tenia información de 40 supuestas historias alrededor del origen del nombre del cóctel. Si bien la palabra cocktail parece proceder de la traducción del inglés cola de gallo, realmente no es así.

Existi√≥ a√Īos atr√°s un lugar en San Francisco de Campeche (M√©xico) situado en el puerto, donde se preparaban bebidas utilizando dos o tres tipos de aguardientes distintos junto a zumos de frutas. Estas preparaciones recibieron el nombre de colas de gallo por su colorido, y fueron los viajeros de habla inglesa quienes usaron la traducci√≥n literal al ingl√©s, d√°ndoles el nombre de cock tail.

A partir de entonces, la palabra cock tail comenzó a internacionalizarse desde los Estados Unidos, que fue el lugar donde tomo forma la costumbre de beber estas preparaciones. Inevitablemente, se crearon vestidos con el mismo nombre así como la hora del coctel.

La costumbre de beber cocteles se extendió por todo el mundo gracias a los estadounidenses, aunque debemos recordar que el origen es mexicano.

A día de hoy existen miles de cocteles y cada día aparecen nuevos.

¬ŅQue es la cocteleria?

La cocteleria estudia la relación entre bebidas, frutas, flores, hierbas, helados y otros ingredientes comestibles que puedan ser transformados en líquidos mediante distintos metodos.

Existen distintos procesos de preparación:

  • Construcci√≥n o directos

  • Efervescencia

  • Flambeado

  • Licuados

  • Majados

  • Removidos o refrescados

  • Pousse caf√© o por capas

  • Molecular

  • Agitados

Esto debe unirse a la cultura social del pa√≠s, ya que determinados ingredientes seg√ļn el pa√≠s, su cultura y su sociedad pueden cambiar la mentalidad y/o el gusto del c√≥ctel.

Preparación de un cóctel de color rojo

Uno de los estudios más extendidos de la cocteleria es la preferencia de tipos de bebidas entre hombres y mujeres. Las mujeres prefieren cocteles mas dulces en copas más delicadas, como los cocteles liquados, efervescentes o estilo martini mientras que los hombres prefieren los cocteles construidos y mixeados ya sean fuertes, secos o ácidos en copas de forma masculina, de forma recta o circular pero no ovaladas. El punto medio son los cócteles majados como el mojito o la caipirinha.

Tipos de cocteles seg√ļn su preparaci√≥n

Antes de comenzar con los modos de preparaci√≥n, es conveniente tener clara la diferencia entre los tragos largos (Del ingl√©s long drinks) que son aquellos que se sirven “alargados” con agua u otros l√≠quidos y los tragos cortos (Del ingles soft drinks) o secos.

También debemos tener en cuenta que para la elaboración de los cocteles es imprescindible el uso de una coctelera.

Seg√ļn la forma de preparaci√≥n, los c√≥cteles se dividen en:

  • Construidos o Directos: Son aquellos c√≥cteles cuyos ingredientes se mezclan directamente en la copa.
  • Pousse-caf√© o por capas: Dentro de los c√≥cteles construidos tenemos los pousse-caf√© que son los c√≥cteles mezclados por capas. (Como por ejemplo, el B-52).
  • Refrescados: Se situa el hielo en la copa y posteriormente se realiza la mezcla de los ingredientes en la coctelera, ya sea con la ayuda de un removedor o de una cuchara bailarina.
  • Agitados: Se trata de una preparaci√≥n de estilo cl√°sico en la coctelera.
  • Frozzen: Se tratan de cocteles preparados en una licuadora con hielo picado. De esta forma se obtiene una consistencia similar a la de un helado.
  • Flambeados: Son cocteles en cuya preparaci√≥n se utiliza el fuego.

Clasificación de los cócteles

  • De aperitivo: Suelen estar compuestos de frutas, normalmente c√≠tricos. Se trata de cocteles cortos, amargos y mas bien secos.
  • Digestivos: Son c√≥cteles cortos de sabor dulce. Est√°n pensados para facilitar la digesti√≥n de los alimentos.
  • Reconstituyentes: Contienen elementos nutritivos como por ejemplo salsa de tomate.
  • De media tarde: Son los servidos entre comidas.
  • Refrescantes: Normalmente se utilizan zumos de fruta en su preparaci√≥n y tienen un bajo contenido en alcohol.
  • De invierno: Utilizan licores con un alto contenido en alcohol, normalmente acompa√Īados con otras bebidas cal√≥ricas como caf√© o chocolate.

Instrumentos para preparar un cóctel

A día de hoy, podemos encontrar una amplia gama de herramientas y extensamente utilizada por los barmans del mundo en la preparación de los cocteles. Algunos utensilios básicos son:

  • Coctelera: Existen distintos tipos de cocteleras, como pueden ser la coctelera americana (Compuesta de dos piezas) o la coctelera europea (Compuesta de 3 piezas) adem√°s de muchos otros tipos.
  • Vaso mezclador: Se trata de un vaso de vidrio donde se preparan los cocteles mezclados. Suelen ir acompa√Īados de una cuchara de bar y un colador de espiral (Para los cocteles sin hielo).
  • Vaso medidor o jigger: Son instrumentos construidos en acero inoxidable utilizados para medir el volumen de alcohol.
  • Colador: Es uno de los elementos mas importantes, ya que al servir la bebida, evita que caigan otros ingredientes a la copa como hielo, semillas o trozos de fruta. El m√°s extendido es el colador en espiral.
  • Exprimidor: Imprescindible para extraer el zumo de la fruta. Existen tanto manuales como autom√°ticos.
  • Cuchara: Utilizadas para remover mezclas en vasos mezcladores. La m√°s extendida es la de mango largo en espiral, tambi√©n llamada cuchara de bar.

Adem√°s de estos, existen muchos mas utensilios utilizados en la cocteleria.

Decoración de los cócteles

La decoración de los cócteles es uno de los puntos mas importantes, sin duda la presentación de los mismos marcará la diferencia aunque no debemos buscar la extravagancia si no estimular y atraer al consumidor.

Como normal general, se recomienda utilizar guindas, aceitunas, naranjas, limones y otras frutas de temporada. También se desaconseja el uso de manzana, pera o plátano ya que son productos oxidantes y deben ser consumidos rápidamente para evitar su mala presencia. Es posible retrasar la oxidación de estos productos humedeciéndolos con zumo de limón.

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